羊肉性質(zhì)溫熱， 含有多種營養(yǎng)物質(zhì)， 溫補效果較為顯著，可以補氣補腎，緩解腎虛引起的乏力、腰膝酸軟、手腳冰冷，還可以強筋健骨，調(diào)理脾胃功能，涮羊肉、羊蝎子是冬天的一道美食。

北方寒冷的冬天， 沒有什么比一鍋熱氣騰騰的羊蝎子更誘人的了。即使不在餐館吃，在家也可以來一頓香噴噴的羊蝎子。做法也很簡單。

主料：一公斤羊蝎子

輔料：大蔥一顆，姜數(shù)片

調(diào)料：生抽、老抽、料酒、蠔油、大料、花椒、桂皮、干辣椒

做法：焯羊蝎子，血沫撇掉，蝎子撈出，水倒掉； 第二鍋水開了，放入羊蝎子（水一定要末過肉），鍋開了放一炒勺生抽、一炒勺老抽、一炒勺料酒， 一調(diào)羹蠔油， 把大蔥斜切、姜切片，平鋪在鍋里，一顆大料，十幾粒花椒，一小塊桂皮，4-5個干辣椒放入鍋里。

大火開了后轉(zhuǎn)小火，2個小時后就可以關火了。