大雪節(jié)氣，天氣愈加寒冷。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腎與冬季相應(yīng)，老年人因腎氣虛弱，在冬季常常會(huì)出現(xiàn)夜尿頻多、小便淋漓不盡和腰痛等癥狀。此時(shí)要加強(qiáng)腰部保暖、防止受寒，平時(shí)可多食用茯苓、韭菜、山藥、枸杞和南瓜子等補(bǔ)益腎氣的食物。下面推薦三個(gè)大雪時(shí)令食譜。

黃精燉豬手

原料：黃精20g，花生米100g，豬蹄1只，黃酒、蔥、姜片、精鹽適量。

做法：豬蹄去毛，刮洗干凈，切成兩半，放入沸水中焯一下，放入鍋內(nèi)，加黃精、花生米、黃酒、蔥、姜片、清水，武火燒開后，小火燉至熟爛，用食鹽調(diào)味即可。

功效：黃精乃滋補(bǔ)藥材，《本草正義》記載，補(bǔ)血補(bǔ)陰而養(yǎng)脾胃是其專長(zhǎng)，可用于陰虛肺燥而致的干咳少痰、頭暈、腰膝酸軟等。黃精對(duì)于冬季天氣干燥引起的咳嗽、皮膚干燥瘙癢等有積極的作用，也可作為日常滋補(bǔ)品，煮湯或泡茶飲用。花生俗名“長(zhǎng)生果”，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素E以及鈣、磷、鐵等，經(jīng)常食用可起到滋補(bǔ)益壽之效。豬蹄乃血肉有情之品，可養(yǎng)精血、補(bǔ)血脈、強(qiáng)身健體，滋補(bǔ)力強(qiáng)，最宜于冬季食用。

大棗芡實(shí)飯

原料：大棗10枚，芡實(shí)20g，粳米300g。

做法：將芡實(shí)用水浸泡，煮至7成熟，將洗凈的粳米、大棗放入芡實(shí)中，煮成飯即可。

功效：芡實(shí)俗稱雞頭實(shí)，可固腎澀精、補(bǔ)脾止瀉，可用于小便不禁、脾虛久瀉等癥，《本經(jīng)逢原》記載其“主濕痹腰脊膝痛，補(bǔ)中除暴疾，益精氣強(qiáng)志”。常言道，“一日三顆棗，保你不顯老”，冬季人們尤其愛(ài)吃棗。大棗味道甘甜，含豐富的維生素C和鐵，可補(bǔ)血抗氧化，提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。本品作為主食，尤其適合冬季能量消耗多者食用。

蒜葉炒肉絲

原料：豬肉300g，大蒜葉100g，白菜100g，紅椒半只，生抽、蔥、姜、食用油、雞精適量。

做法：豬肉洗凈，切成絲；大蒜葉洗凈切成段；白菜洗凈切成小段；紅椒切成絲待用。鍋燒熱加入油，撒入蔥、姜末，加入肉絲、生抽翻炒，倒入大蒜葉、紅椒絲和白菜段翻炒至熟，加入雞精即可。

功效：白菜是冬令的“當(dāng)家菜”，自古就有“百菜不如白菜”的說(shuō)法，白菜因其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，廣受老百姓喜愛(ài)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜具有清熱除煩、消食養(yǎng)胃的作用，可消除冬季腸道積熱。其含有大量的膳食纖維，有利于腸道蠕動(dòng)和廢物的排出。大蒜葉有降血糖、防治心血管疾病、防癌抗癌等作用。白菜和大蒜葉都是冬天當(dāng)季的蔬菜，配上豬肉同炒，味道鮮美，是一道很多人小時(shí)候記憶中冬季常吃的家常菜。