近日，江西省贛州市崇義縣市場監(jiān)管局對“升學(xué)宴”“謝師宴”餐飲服務(wù)單位食品安全工作進行了調(diào)度、培訓(xùn)，進一步保障餐飲環(huán)節(jié)食品安全，相關(guān)股室、各分局和餐飲行業(yè)代表共計50余人參會。

會上，針對“升學(xué)宴”“謝師宴”食品安全監(jiān)管工作進行了調(diào)度，要求緊抓重點時段和環(huán)節(jié)做好食品安全監(jiān)管，并對餐飲服務(wù)單位食品安全管理進行了強調(diào)，要求餐飲服務(wù)單位壓實主體責(zé)任，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，做到持證亮證經(jīng)營，加強對原料采購、進貨查驗、制作加工、餐具消毒和人員健康管理等環(huán)節(jié)的把控，及時排查食品安全隱患，禁止加工制售野生蘑菇、發(fā)芽土豆、河豚魚及其制品，嚴格按照自身加工能力進行食品的供應(yīng)，不“超負荷”“超范圍”經(jīng)營。

同時，對制止餐飲浪費工作進行了培訓(xùn)，要求餐飲服務(wù)單位對是否存在食品浪費行為進行自查，在日常經(jīng)營中要積極推廣“小份菜”“半份菜”，在外賣平臺明示食品重量，以醒目的方式提醒消費者適量點餐，主動提供打包盒，避免食品浪費行為的發(fā)生。

下一步，崇義縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對餐飲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，嚴防嚴控食品安全風(fēng)險，保障群眾舌尖上的安全。（文/圖 曾麗媛）